Sorrentinos de Osobuco - Receta Fácil con Ayuda de AliExpress 🍝🥩

Sorrentinos de Osobuco - La Receta Casera Que No Sabías Que Necesitabas

Si nunca probaste sorrentinos de osobuco, estás perdiéndote uno de los placeres más grandes de la vida. ¿Qué es esto? Imaginá una pasta rellena, bien casera, con osobuco braseado hasta quedar tan tierno que se deshace solo. Ahora sumale una salsa potente, una copa de Malbec, y ya tenés la cena perfecta.

Si sos de los que creen que hacer pasta rellena es un quilombo, quedate. Porque esta receta es mucho más fácil de lo que imaginás, y con algunos truquitos (y una ayudita de AliExpress para los moldes de raviolones), en un rato tenés un plato que parece de restaurante.

🥟 Sorrentinos Caseros - ¿Qué Son los Sorrentinos y Por Qué Deberías Probarlos?

La versión más indulgente de los ravioles. Más grandes, más gorditos y con más relleno. Originalmente argentinos, nacieron en Mar del Plata y hoy se encuentran en cualquier buena trattoria.

Lo mejor es que no tienen reglas fijas. Se pueden rellenar con lo que sea: ricota, jamón y queso, espinaca, e incluso carnes braseadas como el garrón.

Y acá viene lo interesante: el garrón, un corte barato pero lleno de sabor, cuando se cocina lento queda tan tierno y jugoso que es ideal para rellenar pasta.

🥩 Osobuco: El Secreto del Relleno Perfecto

El garrón es una carne con hueso que, si la cocinás a las apuradas, queda dura como suela de zapato. Pero si la braseás con tiempo y paciencia, se convierte en pura manteca.

¿Cómo hacer que el osobuco quede perfecto?

• Sellarlo bien: Primero lo doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva para que tome color y sabor.
• Cocción larga y lenta: Lo dejamos cocinar en una olla con vino tinto, laurel, apio, zanahoria y puerro.
• Desmenuzar y condimentar: Una vez cocido, lo desmenuzamos y lo mezclamos con ricota, parmesano y una pizca de nuez moscada para lograr un relleno cremoso y delicioso.

🍝 La Masa Casera: Más Fácil de lo Que Pensás

Hacer masa casera puede sonar complicado, pero en realidad es más sencillo de lo que parece. Solo necesitás:

• 400 g de harina común
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de agua tibia si es necesario

Paso a paso para la masa perfecta

1. Hacer una corona con la harina sobre la mesada y agregar los huevos en el centro.
2. Trabajar la masa hasta que quede lisa y homogénea.
3. Dejar reposar 30 minutos para que sea más fácil de estirar.
4. Estirar la masa con un palo de amasar o máquina hasta que quede fina, pero no demasiado para que aguante el farsa.

🧀 Sorrentinos Rellenos: El Relleno de Osobuco: Puro Sabor

Para el farsa, mezclamos el garrón desmenuzado con ricotta, parmesano, y un toque de pimienta negra. La idea es que quede cremoso, pero con suficiente textura para que se sienta la carne.

Tip extra

Si querés un plus de sabor, agregá aceitunas negras picadas.

🥫 La Salsa Ideal Para Acompañar

Necesitan una salsa que esté a la altura. Hay dos opciones clásicas:

Salsa de tomate casera

• Doramos cebolla morada, ajo y morrón en una sartén.
• Agregamos puré de tomate, laurel y una pizca de sal y pimienta.
• Cocinamos a fuego bajo hasta que espese y dejamos que evapore el alcohol si agregamos vino blanco.

Manteca de tomillo y salvia

Si querés algo más suave, derretí manteca con tomillo y salvia en una sartén, y pasá los raviolones recién hervidos por ahí.

🍷 ¿Qué Vino Marida Mejor Con Sorrentinos de Osobuco?

El garrón  pide un buen tinto. ¿La mejor opción? Un Malbec con cuerpo, que acompañe el sabor intenso de la carne y la salsa.

Si preferís algo más suave, un vino blanco con buena acidez también funciona. Eso sí, beber con moderación, que la idea es disfrutar.

🔪 Cómo Armar los Sorrentinos Sin Volverse Loco

Se consiguen en AliExpress baratísimos, todo es más fácil. Si no, podés hacerlos a mano:

1. Colocar el farsa en montoncitos sobre la masa estirada.
2. Cubrir con otra capa de masa y presionar alrededor del farsa para sellar.
3. Cortar con un cortante o vaso y asegurarse de que no quede aire dentro.

🍽️ Cocción Perfecta: No Los Dejes Pasarse

Los raviolones se cocinan en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. En 3 a 4 minutos están listos. No los dejes más tiempo, porque se pueden romper.

🛒 Sorrentinos de Ossobuco: 5 Productos de AliExpress Que Te Salvan la Vida al Hacer Sorrentinos

Todo se vuelve más fácil y rápido. Y acá es donde entra AliExpress, ese paraíso de gadgets de cocina que no sabías que necesitabas. Acá van cinco productos que te van a hacer la vida más fácil:

1. Molde para Sorrentinos o Ravioles

Si intentaste hacer pasta farsa a mano, sabés que puede ser un quilombo. Con un molde de raviolones, ponés la masa, el farsa, otra capa de masa, pasás el palo de amasar y ¡listo! raviolones perfectos en segundos. En AliExpress hay de todos los tamaños y materiales.

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2. Máquina para Estirar Masa

Si te peleás con el palo de amasar y terminás con una masa más gruesa de un lado que del otro, una máquina para estirar masa es la solución. De metal, con varias posiciones para elegir el grosor, y encima hace el trabajo por vos.

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3. Cortante de Sorrentinos con Borde Ondulado

Si te gusta el look profesional, necesitás un cortante con borde ondulado. Le da ese toque de trattoria italiana y además ayuda a sellar mejor la pasta. Vienen individuales o con varios círculos a la vez para cortar más rápido.

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4. Colador Grande de Acero para Sacar la Pasta

Nada peor que estar sacando los raviolones de a uno con una espumadera. Con un colador grande de acero inoxidable, levantás todo de golpe y evitás que se rompan. Ideal para ravioles, agnolottis y hasta ñoquis.

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5. Dispensador de Harina y Tamizador

¿Cansado de que la harina haga un enchastre en la mesada? Un dispensador de harina con tamizador te permite espolvorear la cantidad justa y sin desperdiciar. Perfecto para evitar que la masa se pegue y para trabajar más prolijo.

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Sorrentinos de Osobuco Braseado - ¿Por Qué Comprar en AliExpress?

• Barato: Los precios suelen ser mucho más bajos que en tiendas locales.
• Envío gratis: Muchos productos tienen envío sin cargo a Argentina.
• Variedad infinita: Desde herramientas básicas hasta cosas que ni sabías que existían.
• Reviews con fotos: Podés ver lo que dicen otros compradores antes de comprar.

Si ya tenés ganas de hacer, con estos productos vas a cocinar como un profesional sin gastar una fortuna. Entrá en AliExpress, buscá lo que necesitás y ponete manos a la masa.